Histoire & dégustation : 
Propriété familiale d'environ 9 ha située à Pommard, en plein coeur de la Côte de Beaune. La surface se répartit sur plusieurs villages : Auxey-Duresses, Meursault, Volnay et Pommard. Sylvie, Henri, Alexandre et Laure Vaudoisey travaillent de façon traditionnelle. Riche mais sur la fraicheur, note acidulée, petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine). Bouche d’un style fin et souple dès l’attaque, mesuré, charnu et très agréable.
 
Culture & vinification :
Réception de la récolte égrappée partiellement ou totalement. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes pendant 15 jours en cuve en bois. Entonnage et élevage en fûts pendant 15 à 18 mois. Ouillage régulier (= tous les 8 jours)
 
Conseils de dégustation :
Idéal sur des rôtis, viandes grillées, lapin, camembert, brie