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218 Boulevard de la Côte d'argent / Le Moulleau

33120 ARCACHON

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Vinification et cépages :

Assemblage de Chardonnay (75%), Roussanne (15%) et Vermentino (10%), cultivés sur terroirs argilo-calcaires et terrasses villafranchiennes. Une micro cuvée (1600 bouteilles) élaborée entièrement à la main ; vendanges manuelles, macération pelliculaire à froid, élevage sur lies fines pendant trois mois.

 

Dégusatation :

Robe lumineuse de nuances dorées. Un nez qui offre des senteurs florales (fleur de sureau, bourgeon qui éclot), puis qui se dévoile sur des arômes de cardamome et d’agrumes (kumquat, écorce d’oranges confîtes). Une bouche précise, à la fois savoureuse et tendue, qui s’étire en longueur sur des notes de pamplemousse rose et de silex.

 

Conseils de dégustation :

Un vin raffiné qui invite à la découverte ! Côté mer, un plateau de coquillages, une soupe de poissons, une brandade de morue, du saumon sauvage fumé, un risotto de langoustines, un carpaccio de noix de Saint-Jacques, un tartare de bar, une bourride de lotte, des pâtes aux palourdes, une daurade au fenouil. Côté terre, un foie gras mi-cuit, un poulet de Bresse, un Comté de 24 mois, du Beaufort, un chèvre demi-sec de la ferme du Mas Rolland.

Domaine de la Vivarelle / Cuvée Madame Rêve Blanc - IGP PAYS D'OC

12,50€Prix